Wnętrze kościoła:
- wystrój barokowy;
- sklepienie kolebkowe z lunetami z ok. 1620 r., na którym obrazy al fresco malowane (tzw. tondy), przedstawiające popiersia czterech ewangelistów, po środku herb Łodzia z inicjałami Jana z Bnina Opalińskiego (JZBO). Polichromię na sklepieniu wykonał Teodor Szukała w roku 1949 (prezbiterium);
- ołtarz główny: barokowy, z 1 poł. XVII w. Trójosiowy, dwukondygnacyjny. Kompozycja z dominacją złota, łącząca posągi drewniane, reliefy i malarstwo. Bogactwo szczegółów architektonicznych i dekoracji. W centrum obraz – kopia dzieła hiszpańskiego malarza Murillo Bartolome' Estebana Wniebowzięcie Najświętszej Maryi Panny. Na antepedium ołtarza herb rodowy Tadeusza Ruczyńskiego – właściciela majątku w Rudnikach, który pokrył koszty obrazu oraz data – 02 II 1929 r. (w tym roku dokonano wymiany malowidła w ołtarzu głównym); ciekawostka: jedna z główek 18 aniołów znajdujących się u stóp Madonny przypomina rysy twarzy T. Ruczyńskiego. Po bokach obrazu posągi apostołów Św. Piotra i Św. Pawła. W zwieńczeniu oryginalny obraz na płótnie z roku 1749, autorstwa malarza pochodzącego z Brna, Wacława Graffa. Na nim wizerunek Św. Mateusza ewangelisty, patrona kościoła i parafii, trzymającego otwartą ewangelię w ręce, nad nim skrzydlaty człowiek, pilnie strzegący księgi i jej autora. Ponad obrazem tuż pod sklepieniem tarcza szkarłatna IHS (IHS – monogram Bożego Syna, pochodzi od greckiego Jesous – „Bóg ratuje, zbawia”), kryta złotem z 1867 r. W zwieńczeniach figur Św. Piotra i Św. Pawła płasko rzeźbione półpostacie, przedstawiające fundatora kościoła i ołtarza – Jana Opalińskiego. Ornament małżowinowo – chrząstkowy, roślinny i postacie aniołów;
- pięć ołtarzy bocznych: Matki Boskiej Krawieckiej z obrazem Matki Boskiej z Dzieciątkiem Jezus; Św. Antoniego z Padwy z obrazem Św. Antoniego, zakonnika franciszkańskiego, kaznodziei z Dzieciątkiem Jezus na lewej ręce i lilią, nieodłącznym atrybutem w prawej; Matki Boskiej Pocieszenia w kruchcie bocznej z obrazem Matki Boskiej Pocieszenia i Dzieciątka Jezus; Przemienienia Pańskiego z obrazem Wniebowstąpienie Jezusa; Matki Boskiej Szkaplerznej z 1756 r. W centrum obraz Matki Boskiej Niepokalanie Poczętej z Dzieciątkiem Jezus, przy obrazie figury dwóch świętych, zwróconych twarzami ku Matce Bożej;
- polichromia Tadeusza Szukały z roku 1949. Na niej „Chrystus Król” w otoczeniu dziesięciu aniołów i łacińska sentencja: Christe Rex! Utte Amemus Ut Tibi. Serviamus, Regna Nobis Chryste – Chryste Królu! Ciebie kochamy, Tobie służymy, króluj nam Chryste. (łuk tęczowy oddzielający prezbiterium od nawy głównej);
- chór wsparty na dwóch prostych filarach. Na nim barokowe 6 metrowe ograny, ponad 300. letnie. Na balustradzie empory organowej kartusz z herbem Opalenicy. Na zewnętrznej ścianie świątyni epitafium ks. Teodora Zimocha (1893 – 1940), zamęczonego w obozie koncentracyjnym w Gusen. Po drugiej stronie, we wnęce muru za prezbiterium obraz Matki Bolesnej (Zdjęcie z krzyża) na blasze malowany z 1914 r. - dzieło artysty Markiewicza. Odnowiony w marcu 1963 r., czeka na kolejną renowację.
Teren przykościelny:
Zabytkowa prawie 400 - letnia śmiertelnica – kostnica, fundacji Jana z Bnina Opalińskiego. Z cegły, zaprojektowana na rzucie kwadratu o dł. 600 cm i szer. 510 cm. Manierystyczna. Przednia ściana podwyższona, tylna obniżona, na nich podobne ozdobne wzory. Dach kryty dachówką. Kaplica do roku 1993 spełniała funkcję domu przedpogrzebowego, dziś służy jako pomieszczenie magazynowe.
Plebania z 2 poł. XIX w., murowana z cegły, z trzykolumnowym portykiem jońskim i dachem naczółkowym, krytym dachówką.
Przy granicy ogrodu dzielącego świątynię od probostwa okazała dzwonnica. Zbudowana na rzucie kwadratu. Wysoka na 18 m. W narożnikach przypory wzmacniające mur. Namiotowy dach kryty brązową blacho dachówką, zwieńczony krzyżem o wys. 150 cm i rozpiętości ramion 120 cm. 04 IV 2002 r. w dzwonnicy umieszczono 3 nowe dzwony jubileuszowe: dzwon Św. Mateusza – patrona kościoła i parafii, dzwon Św. Antoniego z Padwy i dzwon Św. Maksymiliana Kolbego. Na każdym z nich herb miasta Opalenica. Dzwonnica posiada dwie tuby głośnikowe, dzięki którym po specjalnym zaprogramowaniu można np. o godz. 12:00 wysłuchać hejnału miejskiego na trąbce, utworzonego na podst. „Piosenki o Opalenicy” z roku 1984, autorstwa Grażyny i Andrzeja Wiatrowskich.